Antiche ricette negli Iblei
'Nfigghiulata
- Ingredienti:
- Pasta per focacce
- Ricotta
- Salsiccia fresca
- Battuto d'uovo
- Sale, pepe
- Ragusano grattuggiato
- Prezzemolo
Procedimento:
Preparare la pasta come per le focacce avendo cura di stenderla in una sfoglia piuttosto sottile.
Mettere la ricotta in una ciotola e lavorarla con la forchetta, aggiungere il ragusano
grattugiato, il pepe, il prezzemolo, il battuto d'uovo e amalgamare bene il tutto.
Spellare la salsiccia e farla a pezzetti. Sulla sfoglia, mettere uno strato del composto
preparato e i pezzetti di salsiccia, irrorare con un po' d'olio e arrotolare la sfoglia dandole la forma di un grosso
cordone un po' appiattito.
Chiudere alle estremita' per evitare che il ripieno fuoriesca e infornare a 200 gradi circa per 20 minuti.
Tutto il materiale e' tratto dal libro" Antiche ricette negli Iblei" i testi e le foto sono cura di: Franco Bucchieri,
Emanuela Distefano e Francesco Tidona.
Si ringrazia la Ditta Kreativamente per aver gentilmente messo a disposizione il materiale
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