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Antiche ricette negli Iblei

Zeppole

  • Ingredienti:
  • Acqua gr. 450
  • Farina "00" gr. 400
  • Sugna gr. 150
  • Uova n.10
  • una presa di sale

zeppole

Procedimento:

Fare bollire l'acqua con la sugna ed un pizzico di sale.
Appena comincia a fare gli spilli buttare la farina "00" e dopo che si stacca dalla parete (circa 5 minuti) togliere dal fuoco e versarla in un marmo fino a quanto raffredda.
Aggiungere uno alla volta le uova intere.
Lasciare riposare e friggere in abbondante olio.

Tutto il materiale e' tratto dal libro" Antiche ricette negli Iblei" i testi e le foto sono cura di: Franco Bucchieri, Emanuela Distefano e Francesco Tidona.
Si ringrazia la Ditta Kreativamente per aver gentilmente messo a disposizione il materiale


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