Antiche ricette negli Iblei
Fagioli e cotenne
- Ingredienti:
- 700 gr di fagioli secchi
- pomodori
- sedano
- 1 cipolla
- cotenne di maiale a piacere
- olio extra vergine di oliva.
Procedimento:
Mettere in acqua i fagioli la sera prima. Farli cuocere e a metà cottura aggiungere i pomodori, il sedano e una
cipolla tritati.
Aggiungere le cotenne già sbollentate precedentemente.
Dopo un po' salare, aggiungere olio extravergine di oliva e completare la cottura.
Servire con crostini di pane casereccio e vino rosso.
Tutto il materiale è tratto dal libro" Antiche ricette negli Iblei" i testi e le foto sono cura di: Franco Bucchieri,
Emanuela Distefano e Francesco Tidona.
Si ringrazia la Ditta Kreativamente per aver gentilmente messo a disposizione il materiale
Antipasti:
Salse:
Primi:
Secondi:
Piatti di Mezzo:
Prodotti tipici:
Dolci:
Le Cene di San Giusepp:
Sapori al carrubo:
Siti correlati:
Aggiungi questo link su: