Antiche ricette negli Iblei
Vermicelli alla carrettiera
- Ingredienti:
- Vermicelli gr. 500
- Aglio spicchi 2
- Pomodori 5
- Melanzana 1
- Peperoni 2
- Olive gr. 50
Procedimento:
Soffriggere l'aglio ed unirvi i pomodori senza buccia e privi di semi tagliati a pezzettini.
Aggiungere la melanzana, tagliata a dadini, dopo dieci minuti aggiungere i peperoni precedentemente abbrustoliti, spellati, tagliati a strisce, aggiungere le olive snocciolate, i capperi, le acciughe fatte a pezzettini,
le foglie di basilico, il sale, il pepe.
Coprite e fare cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Lessate la pasta e condirla con la salsa ed il pecorino.
Tutto il materiale e' tratto dal libro" Antiche ricette negli Iblei" i testi e le foto sono cura di: Franco Bucchieri,
Emanuela Distefano e Francesco Tidona.
Si ringrazia la Ditta Kreativamente per aver gentilmente messo a disposizione il materiale
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