Antiche ricette negli Iblei
Chitarre alla contadina
- Ingredienti:
- gr. 500 di chitarre
- gr.50 olive snocciolate
- gr. 50 capperi
- gr. 50 funghetti sott'olio
- gr. 50 acciughe
- mollica di pane tostata
- un pizzico di zucchero
- polpa di pomodoro
- olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Soffriggere un battuto di aglio in abbondante olio extravergine di oliva con un pizzico di peperoncino e lasciare
sfaldare le acciughe, aggiungere le olive, i funghetti triturati e un po' di polpa di pomodoro.
Sbollentare le chitarre, aggiungere il condimento e cospargerle di mollica di pane tostata con un pizzico di
zucchero e capperi.
Tutto il materiale e' tratto dal libro" Antiche ricette negli Iblei" i testi e le foto sono cura di: Franco Bucchieri,
Emanuela Distefano e Francesco Tidona.
Si ringrazia la Ditta Kreativamente per aver gentilmente messo a disposizione il materiale
Antipasti:
Salse:
Primi:
Secondi:
Piatti di Mezzo:
Prodotti tipici:
Dolci:
Le Cene di San Giusepp:
Sapori al carrubo:
Siti correlati:
Aggiungi questo link su: