Antiche ricette negli Iblei
Cipudduzzi a stinpirata
- Ingredienti:
- Cipudduzzi (bulbi di colore rosso) gr. 500
- Aglio
- Prezzemolo
- Pepe rosso
- Aceto
- Menta
- Olio d'oliva
- Sale
Procedimento:
Sbucciate e lavate le cipolline, fate un taglio a forma di croce dalla parte della radice.
Farli bollire , cambiando spesso l'acqua per togliere l'amaro.
In un tegame fate rosolare l'aglio, aggiungete le cipolline e fateli soffriggere per alcuni minuti.
Aggiungere il pepe rosso, la menta,il sale e completate la cottura.
Fate raffreddare ed aggiungete il prezzemolo tritato ed il limone.
Tutto il materiale e' tratto dal libro" Antiche ricette negli Iblei" i testi e le foto sono cura di: Franco Bucchieri,
Emanuela Distefano e Francesco Tidona.
Si ringrazia la Ditta Kreativamente per aver gentilmente messo a disposizione il materiale
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