Antiche ricette negli Iblei
Polpette di riso
- Ingredienti:
- Riso 1/2 Kg
- Uova 3
- Cacio Cavallo grattugiato gr. 200
- Prezzemolo
- Sale e Pepe
- Pane grattugiato
Procedimento:
Cuocere il riso in acqua bollente.
Scolare e lasciare raffreddare.
Aggiungere al riso bollito tutti gli ingredienti ed amalgamare il tutto.
L'impasto deve risultare morbido per cui eventualmente aggiungere un altro uovo se invece è troppo molle
aggiungere del pan grattato.
Formare delle polpette e friggerle in olio bollente.
Tutto il materiale è tratto dal libro" Antiche ricette negli Iblei" i testi e le foto sono cura di: Franco Bucchieri,
Emanuela Distefano e Francesco Tidona.
Si ringrazia la Ditta Kreativamente per aver gentilmente messo a disposizione il materiale
S
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