Antiche ricette negli Iblei
Torta di riso al cioccolato
- Ingredienti:
- Latte intero 1 litro
- Riso gr. 250
- Burro gr.250
- Cacao amaro gr. 70
- Cioccolato fondente gr. 100
- Uova n.4
- Zucchero gr. 250
Procedimento:
Portare il latte ad ebollizione, versare il riso non lavato, unire il burro, un pizzico di sale, e la buccia di
limone.
Far cuocere per 30 minuti, mescolando ogni tanto per non farlo attaccare.
Incorporatevi il cacao e lo zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare raffreddare e poi unire i tuorli d'uovo sempre rimestando.
Aggiungere i bianchi montati a neve, versare in una pirofila imburrata, cuocere al forno per 30 minuti.
Spolverare con zucchero a velo e cannella.
Servire freddo.
Tutto il materiale e' tratto dal libro" Antiche ricette negli Iblei" i testi e le foto sono cura di: Franco Bucchieri,
Emanuela Distefano e Francesco Tidona.
Si ringrazia la Ditta Kreativamente per aver gentilmente messo a disposizione il materiale
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